Ocho restaurantes de América Latina entre los mejores del mundo

En el ranking de The World's 50 Best Restaurants, evento considerado los Oscar de la gastronomía mundial, clasificaron este año varios latinoamericanos.

Central, con sede en Lima, alcanzó el 4º lugar y fue reconocido como el "Mejor Restaurante de Sudamérica".

Otro restaurante de la capital peruana, Maido, se ubicó 7º. "Muchas gracias a toda nuestra inmensa comunidad por el apoyo y el cariño", publicó Central en su página de Instagram.

Maido agradeció a sus clientes, empleados y proveedores que lo han ayudado a convertirse en el restaurante que es hoy. "Una alegría para el Perú en estos tiempos difíciles", publicó el restaurante en sus redes sociales. "¡Trabajando juntos lograremos grandes cosas! ¡Un gran momento para Latinoamérica también!"

Pujol, de Ciudad de México y dirigido por el chef Enrique Olvera, ocupó el lugar 9º y fue nombrado como el "Mejor Restaurante de Norteamérica".

Don Julio, de Buenos Aires, se ubicó 13º; A Casa do Porco, de São Paulo, 17º.

Quintonil, de Ciudad de México, 27º.

Cosme, un restaurante de la ciudad de Nueva York -también manejado por Olvera-, se situó en el puesto 22º.

Boragó, de Santiago, Chile, en el 38 y recibió el "Premio al Restaurante Sostenible"; y Leo, de Bogotá, ocupó el lugar 46º.

Para elaborar el ranking, más de 1.000 expertos gastronómicos compartieron sus opiniones sobre los mejores restaurantes en los que cenaron este año. 

En 2020, debido a las condiciones que impuso la pandemia y que afectó especialmente a este sector, muchos restaurantes se vieron obligados a cerrar sus puertas, no se actualizó el listado The World's 50 Best Restaurants.

The World's 50 Best Restaurants of 2021

1. Noma 2.0 (Copenhague, Dinamarca)
2. Geranium (Copenhague, Dinamarca)
3. Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
4. Central (Lima, Perú)
5. Disfrutar (Barcelona, España)
6. Frantzén (Estocolmo, Suecia)
7. Maido (Lima, Perú)
8. Odette (Singapur)
9. Pujol (Ciudad de México, México)
10. The Chairman (Hong Kong, China)
11. Den (Tokio, Japón)
12. Steirereck (Viena, Austria)
13. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
14. Mugaritz (San Sebastián, España)
15. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
16. Elkano (Getaria, España)
17. A Casa Do Porco (Sao Paulo, Brasil)
18. Piazza Duomo (Alba, Italia)
19. Narisawa (Tokio, Japón)
20. DiverXO (Madrid, España)
21. Hisa Franko (Kobarid, Eslovenia)
22. Cosme (Nueva York, Estados Unidos)
23. Arpège (París, Francia)
24. Septime (Paris, Francia)
25. White Rabbit (Moscú, Rusia)
26. Le Calandre (Rubano, Italia)
27. Quintonil (Ciudad ed México, México)
28. Benu (San Francisco, Estados Unidos)
29. Reale (Castel Di Sangro, Italia)
30. Twins Garden (Moscú, Rusia)
31. Restaurant Tim Raue (Berlín Alemania)
32. The Clove Club (Londres, Reino Unido)
33. Lyle's (Londres, Reino Unido)
34. Burnt Ends (Singapur)
35. Ultraviolet by Paul Pairet (Shangái, China)
36. Hof Van Cleve (Kruishoutem)
37. Singlethread (Healdsburg, Estados Unidos)
38. Boragó (Santiago, Chile)
39. Florilège (Tokio, Japón)
40. Sühring (Bangkok, Tailandia)
41. Alleno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, Francia)
42. Belcanto (Lisboa, Portugal)
43. Atomix (Nueva York, Estados Unidos)
44. Le Bernardin (Nueva York, Estados Unidos)
45. Nobelhart & Schmutzig (Berlín, Alemania)
46. Leo (Bogotá, Colombia)
47. Maaemo (Oslo, Noruega)
48. Atelier Crenn (San Francisco, Estados Unidos)
49. Azurmendi (Larrabetzu, España)
50. Wolfgat (Paternosater, Suráfrica)