Ponche de huevo con un toque latino: 5 deliciosas recetas

Ahora que se acerca la temporada navideña y las familias comienzan a planear las fiestas, prepárese para sorprender a sus invitados con estas recetas de ponche de huevo inspiradas en la cocina latina.

Esta receta cuenta con diversos nombres dependiendo del país donde te encuentres, aquí aprenderás algunos de ellos. 

Coquito puertorriqueño

Ingredientes:

• 7oz de leche de coco enlatada

• 6oz de ron blanco

• 6oz de leche evaporada

• 2.5 oz de leche condensada azucarada

• ½ cucharadita de extracto de vainilla puro

• ¼ cucharadita de canela

• 1/8 cucharadita de nuez moscada

Preparación:

Incorporar todos los ingredientes en una licuadora y batir hasta que estén bien mezclados. Verter en una botella o recipiente y refrigerar hasta que esté frío. Antes de servirlo, agítelo enérgicamente hasta crear una espuma. Sirva y espolvoree con canela.

Rompope mexicano

Ingredientes:

• 4 tazas de leche

• 1 taza de azúcar

• Una pizca de bicarbonato de sodio

• 1 rama de canela

• 8 yemas de huevo

• ½ taza de ron oscuro

• 1 cucharadita de extracto de vainilla puro

Preparación:

Incorporar la leche, el azúcar, el bicarbonato y la canela en una olla y llevar a ebullición a fuego medio. Cocer a fuego lento durante 30 minutos hasta que se haya evaporado parte de la mezcla. Añadir las yemas de huevo batidas y cocinar a fuego lento removiendo constantemente durante 5-7 minutos o hasta que la mezcla haya espesado. Retirar del fuego y colar la mezcla para eliminar la canela. Añadir el ron y la vainilla y mezclar bien. Enfriar antes de servir.

Sabajón colombiano 

Ingredientes:

• 4 tazas de leche

• 2 cajas de pudín instantáneo de vainilla

• ½ taza de ron

• ½ taza de aguardiente

• ½ taza de leche condensada.

Preparación:

Preparar el pudín según las instrucciones de la caja. Una vez que esté frío y espeso, mezclar con el ron, el aguardiente y la leche condensada. Servir frío.

Latte de ponche de huevo

Ingredientes:

• 4 tazas de ponche de huevo

• 2 tazas de café negro

• 4 onzas de licor de RumChata

• Crema batida

• Canela en polvo

Preparación:

Incorporar el ponche de huevo en una olla y ponerlo a fuego medio hasta que hierva. Verter una onza de RumChata en cada taza. Agregar el ponche de huevo previamente calentado. Cubrir con crema batida y canela en polvo. 

Cola de mono o colemono chileno

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar

• 1 taza de agua

• ½ oz de canela en rama

• 2 clavos de olor enteros

• 4 tazas de leche entera

• 1 ½ café preparado

• 1 ½ pisco

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación: 

Incorporar el agua, el azúcar, la canela y el clavo en una olla y dejar hervir. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Dejar enfriar. Verter la mezcla en una jarra e incorporar el resto de los ingredientes. Enfriar en la nevera.