Receta: Sándwich Cubano

Esta semana, el sándwich cubano ha sido incluido en la lista de CNN de los 20 mejores sándwiches del mundo. En el número 13, el sándwich del sur de Florida se ha convertido en un plato popular en Estados Unidos y otros países.

Ya sea que se le agregue salami o no, o cambie los ingredientes, una cosa es segura: este simple sándwich viene cargado de sabor.

Para hacer este sándwich, primero necesitarás hacer el cerdo asado y luego armar el sándwich. Encuentra la receta para ambos a continuación:

Cerdo asado

Ingredientes:

• 1 libra de lomo de cerdo
• ¼ de taza de aceite de oliva
• ¼ de taza de jugo de naranja
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 3 dientes de ajo picados
• 1,2 cucharadita de comino
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de súper marrón
• ½ cucharadita de sal
• ¼ de taza de hojas de orégano picadas

Preparación:

Mezclar el aceite de oliva, el comino, el ajo, el orégano, el jugo de naranja y el jugo de lima en un bol. Añadir sal y pimienta al gusto. Incorporar el lomo con los ingredientes y dejar marinar de 30 minutos a 2 horas.

Precalentar el horno a 450 °F. Transferir el lomo a una lámina y cubra con la marinada sobrante. Cocinar la carne de cerdo hasta que la temperatura interna alcance los 140 °F, entre 25 y 30 minutos.

Retirar del fuego y dejar reposar de 5 a 10 minutos. Cortar en trozos de ¼ de pulgada.

Sándwich Cubano

Ingredientes:

• Pan cubano
• 1 libra de queso suizo en rodajas
• 1 libra de jamón ahumado en rodajas
• 1 taza de pepinillos de eneldo en rodajas
• 1 taza de mostaza amarilla
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 4 oz de salami de génova (opcional)

Preparación:

Untar con mantequilla la parte exterior de cada rebanada de pan. Añadir 2 cucharadas de mostaza. Incorporar una capa de jamón, salami, pepinillos, cerdo asado y queso. Cubrir con otra rebanada de pan. Repita el proceso con el resto de los panes.

Calentar una sartén o una olla a fuego medio. Añadir los sándwiches y presionar con una espátula. Dar la vuelta al sándwich y repetir con el otro lado.