Machaca con huevo: plato típico del norte de México

El machacado con huevos, o machaca con huevo, es un plato tradicional del estado norte de México. Su preparación contiene carne seca de res desmenuzada, huevos y en ocasiones salsa picante. Se revuelve todo y se fríe en un sartén con aceite de maíz o con manteca de puerco previamente calentada.

Información nutricional por porción

• 7 gramos de proteínas
• 13 gramos de grasa
• 3 gramos de carbohidrato
• 205 mg de colesterol
• 82 mg de sodio
• 157 calorías

Preparación: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4 personas

Ingredientes: 

6 huevos
2 cucharadas de leche
4 a 6 oz de machaca en hebras (carne deshebrada)
¼  de cebolla blanca, finamente picada
2 tomates Roma, finamente picados
1 chile serrano, finamente picado
Tortillas de maíz, al gusto para acompañar

Preparación:

1. Bata los huevos y la leche en un recipiente. Salpimiente al gusto
2. Caliente 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio alto
3. Saltee la machaca junto con la cebolla, el tomate y el chile serrano de 3 a 5 minutos, o hasta que la cebolla esté dorada
4. Añada los huevos batidos y deje cocinar. Revuelva de vez en cuando, hasta que los huevos revueltos estén completamente cocidos
5. Sirva acompañado con tortillas de harina tibias