Vitamina B1: ¿Qué alimentos la contienen?

Los alimentos que contienen tiamina forman parte de las vitaminas del complejo B; dichos componentes son vitaminas hidrosolubles que participan en muchas reacciones químicas del organismo. 

La vitamina B1 o tiamina sirve para que las células del cuerpo conviertan los carbohidratos que se consumen en energía. Es preciso mencionar que su función principal es suministrar energía al organismo, en especial al cerebro y al sistema nervioso, según explica el portal de medicina y salud Medline Plus.

¿En que alimentos puedo encontrar la vitamina B1?

• Productos integrales, enriquecidos y fortificados como pan, cereales, arroz, pasta y harina.
• Germen de trigo.
• Carne de vacuno y de cerdo.
• Trucha y atún rojo.
• Huevos.
• Legumbres y guisantes.
• Frutos secos y semillas.
• Los productos lácteos, las frutas y las verduras en pequeñas cantidades no contienen mucha tiamina. Pero cuando se consumen en grandes cantidades, se convierten en una importante fuente de esta vitamina.

¿Cuáles son las consecuencias de una deficiencia de tiamina en el cuerpo?

• Debilidad.
• Fatiga.
• Psicosis.
• Daños neurológicos.

El consumo excesivo de alcohol dificulta la absorción de la tiamina. A su vez, según MedlinePlus, la tiamina se utiliza para tratar y prevenir el síndrome de Wernicke-Korsakoff, causado por la falta de tiamina en la dieta. 

El hormigueo y el entumecimiento de las manos y los pies, la pérdida de memoria y la confusión son los signos y síntomas más comunes de esta enfermedad.

La Oficina de Suplementos Dietéticos, que forma parte de los Institutos Nacionales de la Salud (NIH) de Estados Unidos, explica que la cantidad de tiamina que necesita el organismo "depende de la edad y el sexo".