Postre: Plátano merengado

Este postre frío es una versión del budín de plátano popular en América Latina. Es un plato perfecto para cuando necesitas preparar algo rápido o tienes antojo de algo dulce.

Ingredientes: 

• 6 plátanos maduros
• 2 claras de huevo 
• Vino de Jerez Dulce
• Mantequilla
• Azúcar 
• 40 gramos de frutos secos, como nueces
• Coco rallado (opcional)

Preparación: 

Pelar y cortar el plátano en rodajas de 1 cm. 

Untar un poco de mantequilla en varios vasos pequeños, que se utilizarán para servir el plato. Colocar los plátanos en rodajas en el fondo del vaso, cubriendo su base. 

Añadir un poco de azúcar y verter una cucharadita de jerez. Cubrir con otra capa de plátanos y repetir el proceso. 

Para el merengue, batir dos claras de huevo. Añadir poco a poco 3 cucharaditas de azúcar y continuar batiendo hasta conseguir la textura deseada. Este proceso es más fácil con una batidora eléctrica. 

Añadir el merengue al vaso de plátanos. Espolvorear algunas nueces trituradas por encima para decorar. Cubrir con coco rallado si así lo desea.