De chef a fotógrafo gastronómico: convirtió su pasión en un negocio exitoso

Sean Audet, chef de alta cocina y antiguo investigador culinario en Winnipeg (Canadá), entró en 2016 en el mundo de la fotografía por casualidad y con muy poco presupuesto. Mientras elaboraba nuevas recetas para pequeños y medianos restaurantes, se le ocurrió la idea de ayudar a sus clientes a promocionar sus negocios creando y fotografiando platos de comida.

Audet no tardó en descubrir su habilidad para el oficio y, dos años después, empezó a trabajar como fotógrafo gastronómico con sus propios clientes. Para reducir gastos, utilizaba las cámaras, luces y fondos disponibles en la escuela culinaria donde trabajaba.

En 2020, tras conseguir suficiente capital, Audet invirtió unos 20.000 CAD (unos 15.200 USD) en nuevo equipo y decidió dejar su trabajo para dedicarse por completo a la fotografía. Según documentos revisados por CNBC, el año pasado Audet generó unos ingresos de unos 133.900 USD, más de lo que había ganado anteriormente en su carrera como chef o profesor.

La mayor parte de su negocio procede de la plataforma de freelance Fiverr. Aunque dejar un trabajo fijo para convertirse en independiente fue una decisión arriesgada, Audet sintió la necesidad de seguir su pasión.

"De vez en cuando me encuentro con algo que me entusiasma. Sin que nadie me lo pida, empiezo a trabajar de 12 a 14 horas al día en algo que me interesa. Cuando eso ocurre, siento que hay que prestar atención", dijo Audet al citado medio.

Audet estudió bioquímica y tenía planes de estudiar medicina después de graduarse, pero se enamoró de la cocina mientras trabajaba en un restaurante cercano durante la universidad. Tras obtener su título en 2013, decidió seguir su pasión y se formó como chef.

Al principio, combinar su trabajo como profesor de artes culinarias con sus obligaciones en su negocio de restauración emergente fue agotador. Trabajó largas jornadas, a menudo 12 horas al día, siete días a la semana, tratando de equilibrar sus múltiples responsabilidades y aprender sobre fotografía.

En 2020, finalmente dejó su negocio de comida rápida y su puesto de investigador para centrarse únicamente en la fotografía. En ese momento, sus ingresos habían alcanzado los 76.000 USD.

A medida que su negocio crecía, también lo hacían sus gastos. Audet calcula que gasta unos 23.000 dólares en contratar especialistas en iluminación, modelos, maquilladores y otros profesionales para las sesiones fotográficas. A pesar de estos gastos, Audet sigue ganando un sueldo, que hasta doblaba lo que ganaba antes con sus dos empleos.

En su afán por mantener su interés por la fotografía, Audet está aprendiendo nuevas técnicas y explorando el uso de la inteligencia artificial (IA). Utiliza herramientas de IA, como ChatGPT, para redactar correos electrónicos a clientes y elaborar planes de negocio personalizados.