El extraño caso del joven al que le amputaron las piernas tras comer sobras del día anterior

Un joven estadounidense de 19 años sufrió la amputación de ambas piernas tras contraer una peligrosa infección bacteriana por comer sobras de comida del día anterior, según un artículo publicado por la revista científica The New England Journal of Medicine.

La historia, ocurrida en 2021 pero recuperada este miércoles por El Universal y compartida por varios medios internacionales, relata el caso de un hombre que llegó hasta urgencias de un hospital de Nueva Inglaterra tras presentar un fuerte dolor abdominal, náuseas y su piel se le empezó a poner de color púrpura.

Durante la examinación, el joven, identificado como JC, comentó que había comido arroz, pollo y fideos que había sido comprado en un restaurante un día antes.

Tras varias pruebas, los médicos diagnosticaron la enfermedad de púrpura fulminante o meningococemia, la cual explicaba las náuseas, rigidez en el cuello, colapso respiratorio, shock y fallo orgánico que manifestó tras algunas horas de ingerir los mencionados alimentos.

El estado de salud del joven empeoró rápidamente y desarrolló una necrosis, lo que obligó a los médicos a amputarle las piernas y los dedos. Además, tuvo que llevar un marcapasos durante 13 días para estabilizarle la función cardiovascular.

Este diagnóstico es una complicación poco frecuente relacionada con un shock séptico causado por bacterias. Los primeros síntomas que puede presentar son fiebre repentina y vómito, pero "puede llevar a la muerte en tan solo unas pocas horas", según los Centros de Prevención y Control de Enfermedades (CDC) de EE. UU.

La mencionada entidad advierte sobre los peligros de almacenar incorrectamente las sobras de arroz y pasta, debido a que estos alimentos contienen una bacteria llamada Bacillus cereus. Cuando ésta se calienta y se deja fuera demasiado tiempo, puede producir una peligrosa toxina.

El compañero de cuarto del paciente, quien también comió las sobras de la comida, tuvo vómitos, pero no experimentó mayores complicaciones.