¿Poco tiempo para preparar algo de comer?: Ensalada de huevo en 15 minutos

Si quieres salir de la rutina en tu cocina o necesitas preparar algo pronto, prueba esta rica receta fácil de preparar y en poco tiempo, siendo su ingrediente clave las aceitunas rellenas de pimiento picado. Puedes servir esta ensalada sobre pan tostado con lechuga y un poco de apio picado.

Tiempo: 15 minutos

Porciones: 4

Información nutricional:

• Calorías: 349,4
• Proteína: 13 g
• Carbohidratos: 2,2 g
• Grasa: 32,6 g
• Colesterol: 382,5 mg
• Vitamina C: 1 mg

Ingredientes: 

• 8 huevos
• ½ taza de mayonesa
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ de cucharadita de pimentón
• 2 cucharadas de aceitunas verdes rellenas de pimiento picadas

Preparación:

1. Coloca los huevos en una cacerola mediana con suficiente agua fría para cubrir y hierve a fuego medio, cubriendo la cacerola
2. Retira del fuego y deja reposar los huevos en agua caliente durante 10 a 12 minutos
3. Retira del agua caliente, deja enfriar, pela y pica lo huevos
4. En un tazón grande, mezcla los huevos con la mayonesa, la pimienta y el pimentón
5. Tritura con un machacador de papas o con un tenedor hasta que la mezcla quede suave
6. Agrega las aceitunas y refrigera hasta que se vaya a servir