Tipos de café y sus beneficios para la salud

El café es una de las bebidas más populares del mundo y gracias a sus altos niveles de antioxidantes y nutrientes beneficiosos, es bastante saludable. La cafeína, la sustancia psicoactiva más consumida en el mundo, es el ingrediente más conocido del café. 

Sus efectos beneficiosos sobre el cuerpo humano han sido investigados en profundidad. Algunos estudios sostienen que el café descafeinado o con cafeína pueden tener los mismos efectos sobre la salud.

Según un estudio realizado por un equipo de investigadores de la Universidad de California en Los Ángeles (EEUU), el consumo de café aumenta los niveles plasmáticos de la globulina fijadora de hormonas sexuales (SHBG), que controla la actividad biológica de las hormonas sexuales del cuerpo (testosterona y estrógeno) y desempeña un papel clave en el desarrollo de la diabetes de tipo 2.

La cafeína bloquea un neurotransmisor inhibitorio en el cerebro, lo que provoca un efecto estimulante. Esto mejora los niveles de energía, el estado de ánimo y varios aspectos de la función cerebral como la memoria, el estado de ánimo, la vigilancia, los niveles de energía, los tiempos de reacción y la función mental general, según reportó ADN Cuba.

TIPOS DE CAFÉ

Existe una gran variedad de tipos de café de acuerdo con el tipo de preparación de los granos o de si se acompaña con elementos como leche, cacao o incluso bebidas alcohólicas. Algunos de los más conocidos son los siguientes, según el portal Psicología y Mente.

• Expresso/ Café solo

Es uno de los tipos de café más básicos y sencillos, y sólo consiste en una infusión de café que se hace hirviendo el agua en contacto con el grano. Se puede preparar en pocos segundos. Se trata de un tipo de café corto, y su tamaño suele ser de alrededor de 30 cl. 

• Cortado o macchiato

Uno de los más demandados en general y que suele llamarse "cortado" o "macchiato". Es un tipo de café expreso al que se le añade una ligera cantidad de leche para manchar o teñir el café.

• Americano

El café americano es un tipo de café derivado del espresso que se caracteriza por la adición de una cantidad de agua mucho mayor que la habitual en este tipo de preparación, lo que da lugar a un producto con un sabor menos potente y algo más acuoso, que lo hace menos amargo y facilita un sabor dulce.

• Lungo/largo

El llamado café largo es un tipo de café en el que la extracción del agua en contacto con los granos de café se realiza de forma más prolongada, lo que conlleva una mayor cantidad de infusión. Se diferencia del americano por el hecho de que en este caso es la infusión la que se produce en mayor cantidad, sin necesidad de añadir agua externamente. Se suele servir en tazas o incluso en vasos largos.

• Carajillo

El carajillo es un café preparado como un espresso al que, además de la infusión, se le añade una cierta cantidad de licor, lo más habitual es el brandy, el amaretto o el whisky. Para ello, se suele hacer primero el licor precalentado, al que se añade el café y luego se pueden añadir otros elementos como el azúcar.

• Café con leche

Similar al cortado, el café con leche supone la adición de leche a la bebida, sólo que en esta ocasión se utiliza una proporción igual o similar de leche y café. Tiene un sabor más dulce y mucho menos intenso, pero sigue siendo potente en cuanto a la presencia de cafeína.

• Capuchino

El capuchino es otro de los cafés más comunes, siendo similar al café con leche con la salvedad de que en este caso sólo tiene un tercio de café, siendo el resto leche. Por lo general, una gran parte de este café se espuma, y se suele añadir algo de cacao en polvo para darle un sabor más dulce.

• Mocca

Es una variante del café con leche en la que, además de leche y café, se utiliza chocolate o cacao en forma de jarabe o polvo.

• Café irlandés

Un tipo de espresso doble en el que se añade Whisky y una capa consistente de nata o crema batida. Se suele servir en una copa de cóctel.

• Frappé

Una de las pocas variantes cuya conceptualización es directamente como café frío, el frappé se elabora con café instantáneo molido, hielo y crema de leche o nata.