Gastronomía
Patacones con hogao: una deliciosa entrada
Los patacones con hogao son los aperitivos más aclamados de la gastronomía típica colombiana. Se trata de un pasabocas compuesto por plátanos verdes con una salsa típica del país sudamericano por encima que es muy fácil de preparar.
En Colombia, los patacones, al igual que los tostones en Puerto Rico, Cuba y la República Dominicana, se sirven como acompañamiento de cualquier comida, o solos, como tentempié, en cualquier momento del día.
La salsa hogao, o guiso, como también se le conoce, se elabora con cebolla y tomate, además de otras especias, y suele tener una estructura de color rojo brillante con un sabor agridulce.
Este plato colombiano no sólo es económico, sino que es perfecto para muchas personas y es ideal para compartir con los amigos. Con esta sencilla receta conseguirás unos patacones crujientes y caseros, ideales para sorprender a tus invitados.
Instrucciones
- Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas de unos 3 cm de ancho.
- En una sartén se añaden 2 cucharadas de aceite y se precalienta durante unos minutos.
- Colocar las rodajas de plátano en la sartén y dejarlas unos minutos hasta que se doren por ambos lados.
- Sacar las rodajas del sartén y aplanarlas con una tortillera o una tabla de madera.
- Una vez que los plátanos estén aplanados, colóquelos de nuevo dentro de la sartén para terminar de freírlos por ambos lados. Cuando estén listos, póngalos en un plato aparte.
- Para preparar la salsa de hogao añade el tomate, la cebolla y el ajo en una sartén con una cucharada de aceite.
- Añada sal, pimienta y deje que se cocine durante 5 minutos.
- Por último, añada la salsa hogao sobre los patacones y disfrute de este delicioso aperitivo.
