Receta: Ceviche centroamericano

Aunque la mayoría de la gente conoce el "ceviche" como un popular plato peruano, muchos otros países latinoamericanos también tienen su propia versión de esta deliciosa comida. La versión peruana del plato suele consistir en pescado, cebolla morada, lima y 'leche de tigre'.

Pero, los países de América Central han añadido nuevos ingredientes y, normalmente, es servido con galletas saladas. Este plato centroamericano puede prepararse con cualquier tipo de marisco, como camarones, pescado o pulpo, o con todos ellos mezclados.  

Ingredientes:

• 1 libra de camarones o pescado (o cualquier otro marisco)
• 5 limones
• 5 tomates cortados en cubos
• 2 cebollas, cortadas en cubos
• Salsa inglesa
• Cilantro finamente picado 
• Sal y pimienta
• Aguacate (opcional)  
• Salsa picante (opcional)

Preparación: 

Limpiar los camarones, quitarles la cabeza y pelarlos. Si se utiliza pescado, cortarlos en trozos del tamaño de un bocado.

Colocar los camarones o el pescado en un bol y añadir el zumo de limón. Mezclar constantemente hasta que los camarones o el pescado cambien de color y parezcan cocidos. No es necesario cocer previamente los camarones o el pescado, ya que el zumo de limón cumple esta función. 

Añadir los tomates, las cebollas y el cilantro al bol y mezclar bien. Agregar unas gotas de salsa inglesa, según prefiera. Por último, añadir sal y pimienta. Mezclar todos los ingredientes. 

Además, puede colocar unas gotas de salsa picante de su elección o aguacates en cubos.  

Servir con galletas saladas.