Comedores comunitarios en Perú cambian de dieta mientras inflación aumenta

A medida que los precios de los alimentos y los combustibles continúan aumentando en América Latina, muchos peruanos luchan para llegar a fin de mes y han tenido que reducir las proteínas y consumir carbohidratos más asequibles.

Esto ha afectado especialmente a los residentes más pobres del país andino, ya que los comedores sociales luchan por alimentar a multitudes cada vez más grandes de personas desempleadas o subempleadas que no pueden mantenerse al día con los precios en rápido aumento, reveló un informe de Reuters.

"El aumento de los precios es enorme", dijo Jenifer Mondalgo, presidenta de la asociación de comedores populares en una favela de Lima. “El pollo que comprábamos... ahora es impagable. Para nosotros en los comedores sociales, el pollo ha dejado de existir”.

Según Mondalgo, su equipo ha recurrido a mendigar huesos, pieles u otras piezas sobrantes en los mercados locales para poder servir al menos algo de proteína animal a sus clientes. Anteriormente, recuerda que los comedores podían ofrecer el almuerzo por 1 sol ($0,27), pero lamenta que ahora muchos locales se hayan visto obligados a cobrar 1,5 soles ($0,40).

El aumento de los precios ha hecho que la adquisición de alimentos sea cada vez más difícil y muchos de los ciudadanos más vulnerables de Perú se han visto obligados a buscar comida en la basura.

Aunque el presidente izquierdista Pedro Castillo ha tomado medidas para bajar los precios y mitigar el aumento de los precios, los peruanos cada vez más enojados han salido a las calles en los últimos días para protestar por la incapacidad del gobierno para combatir el aumento de precios de los alimentos y el combustible.

Hasta ahora, su gobierno ha renunciado al impuesto sobre las ventas de alimentos básicos y ha aumentado el salario mínimo en un 10 % a 1.025 soles (275 dólares). El estado también ha ofrecido cupones para subsidiar el gas para cocinar para los residentes más pobres de Perú.

"Cosas como las verduras y las papas solían ser baratas. Ahora son muy caras", dijo Elena Rodríguez, residente de uno de los muchos barrios marginales de Lima. "Ya no sé qué hacer."

Pero a medida que los precios continúan aumentando, a muchos peruanos les preocupa que los comedores no puedan mantenerse al día.

“Si los comedores para las personas de bajos recursos  dejaran de existir, nuestras vidas serían terribles”, dijo María Sánchez, una madre de seis hijos que actualmente lucha por alimentar a su familia.

"No sabríamos qué comprar porque todo es muy caro en el mercado".

Las tasas de inflación han alcanzado máximos históricos en todo el mundo a medida que el aumento de los costos de la energía, las interrupciones en la cadena de suministro y la guerra en Ucrania continúan elevando el precio de los bienes de consumo más de lo que los economistas habían pronosticado originalmente.

Sin embargo, ningún lugar del mundo se ha visto tan afectado como América Latina, donde la inflación ha superado las predicciones de los responsables políticos en todas las principales economías de la región. Este mes, la inflación alcanzó el 6 por ciento en Chile, el 6,2 por ciento en México, el 10,7 por ciento en Brasil y el 52 por ciento en Argentina.

“Los principales bancos de Wall Street pronostican que los aumentos promedio del costo de vida en América Latina terminarán el año por encima del 10%, el más alto a nivel mundial, y predicen que la presión sobre los precios al consumidor se extenderá hasta bien entrado 2022”, escribió María Eloisa Capurro en Bloomberg.

Estos aumentos de precios se suman a los problemas económicos de una región que se vio particularmente afectada por la pandemia de COVID-19, con medidas estrictas aún vigentes y tasas de vacunación más bajas que en gran parte del mundo desarrollado.

A medida que la región finalmente comienza a salir de la peor crisis económica en 200 años, los latinoamericanos deben lidiar con las perspectivas de bajo crecimiento e inflación galopante.

Para millones de familias en toda la región, esto significa que comer tres comidas al día será cada vez más difícil, si no imposible.