Pastel de trébol del día de San Patricio

El Día de San Patricio es la fiesta de un santo patrón de Irlanda. Originalmente celebrado con fiestas y servicios religiosos, este día se convirtió en una celebración secular de la cultura irlandesa cuando llegó a los Estados Unidos junto con los inmigrantes irlandeses.

Para esta celebración tan especial, hemos preparado esta rica receta para ti.

Porciones: 8

Información nutricional: 

• Calorías: 327.5
• Proteína: 6,3 g
• Carbohidratos: 43.9g
• Azúcares: 36,3g
• Grasa: 15g
• Colesterol: 138,2 mg
• Vitamina C: 8mg

Ingredientes para la corteza:

• 1 ¼ tazas de migas de galleta 
• ¼ de taza y 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharadas de azúcar blanca

Ingredientes para el relleno: 

• 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
• 4 yemas de huevo grandes
• ½ taza de jugo de lima
• 2 cucharadas de ralladura de lima
• 1 cucharada de miel
• 2 gotas de colorante alimentario verde, o según sea necesario

Preparación: 

1. Precalienta el horno a 175 grados C 
2. Revuelve las migas de galleta, la mantequilla y el azúcar en un tazón hasta que se combinen
3. Presiona la mezcla en el fondo y los lados en un molde para pastel de 9 pulgadas
4. Hornea en el horno precalentado hasta que cuaje, aproximadamente 10 minutos
5. Deja que la corteza se enfríe sobre una rejilla de alambre; dejar el horno encendido
6. Bate la leche condensada y las yemas de huevo en un tazón hasta que estén bien combinados
7. Agrega el jugo y la ralladura de lima; mezcla bien y bate en miel para combinar
8. Agrega colorante para alimentos gradualmente, batiendo hasta que el relleno esté lo suficientemente verde para ti
9. Vierte el relleno sobre la corteza
10. Hornea hasta que esté casi listo, de 16 a 18 minutos
11. Deja que se enfríe completamente para que se asiente, durante unos 30 minutos
12. Cubre y refrigera durante la noche