Fabrican el primer filete de pescado impreso con tecnología 3D

La empresa israelí Steakholder Foods de tecnología alimenticia asegura que logró el primer filete de pescado listo para cocinar utilizando células animales cultivadas en laboratorio.

La compañía dice que pudo imprimir en una impresora 3D el primer filete de pescado de cultivo artificial del mundo.

Hasta ahora la carne de res y el pollo había sido los preferidos a la hora de crear en laboratorio este tipo de alimentos, pero los productos de mar no habían recibido la misma atención hasta ahora.

La compañía anunció que mediante la impresión 3D obtuvo un filete de pescado mero, de buen sabor y textura iguales a los del pescado natural de esta especie.

Para lograr el prototipo de filete usaron células de mero transformadas en músculo y grasa de la compañía Umami Meats, que Steakholder Foods mezcla con biotintas personalizadas que luego imprime en 3D

Se espera que los primeros filetes en 3D lleguen al mercado el próximo año en Singapur, Estados Unidos y Japón.