Basque Culinary Center llama a una gastronomía sostenible y responsable en evento en Lima

John Palomino — Sat, 22 Jun 2024 14:38:29 +0000

Basque Culinary Center llama a una gastronomía sostenible y responsable en evento en Lima John Palomino Sáb, 22/06/2024 - 10:38

La dieta mediterránea es realmente buena para todos: Aquí te decimos el porqué

sirgado — Thu, 19 Jan 2023 17:26:47 +0000

La dieta mediterránea es realmente buena para todos: Aquí te decimos el porqué sirgado Jue, 19/01/2023 - 12:26

Mazorca en vaso: aperitivo mexicano con elote

John Palomino — Tue, 16 Aug 2022 22:35:24 +0000

Mazorca en vaso: aperitivo mexicano con elote

Canned sweet corn in a glass jar, | Shutterstock

John Palomino Mar, 16/08/2022 - 18:35

La mazorca de maíz o elote es uno de los alimentos tradicionales más populares de México. El elote se prepara a la parrilla y se encuentra regularmente en los puestos y ferias callejeras de Oaxaca.

Este choclo en mazorca se prepara asando el maíz y añadiendo mayonesa, queso, chile en polvo y un chorrito de limón.

Aprende a preparar el elote en vaso siguiendo esta fácil receta en tan solo 20 minutos.

Información nutricional:

Calorías 563.7
Proteína 9 g
Carbohidratos 25.8 g
Fibra Dietética 2.9 g
Azúcares 6.1 g
Grasa 51.5 g
Grasa Saturada 32.1 g
Colesterol 159.8 mg

20 minutos

Preparación:

Coloca los granos de elote en una cacerola y cubre con agua con sal y lleva a hervir.
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que estén tiernos, de 2 a 3 minutos. Escurre y devuelve el maíz a la cacerola para que se seque.
Coloca 1/4 de taza de maíz en cada uno de los 4 tazones para servir. Revuelve la mantequilla en cada tazón hasta que se derrita.
Cubre cada porción con el queso cotija, la salsa picante y una rodaja de lima o al gusto.

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Gastronomía

Recetas: batido de avena y fresas para las mañanas

John Palomino — Tue, 16 Aug 2022 01:18:36 +0000

Recetas: batido de avena y fresas para las mañanas

Recetas: batido de avena y fresas para las mañanas | Shutterstock

John Palomino Lun, 15/08/2022 - 21:18

Las fresas son una fuente rica en vitamina C y manganeso, además contienen buenas cantidades de ácido fólico y potasio, además de antioxidantes y compuestos vegetales, que pueden tener beneficios para la salud del corazón y el control del azúcar en la sangre.

Por otro lado, el consumo de la avena y productos a base de avena genera un impacto beneficioso sobre el colesterol sérico y otras afecciones que producen enfermedades cardiovasculares; el betaglucano contenido en la avena puede provocar un efecto reductor del colesterol.

Si quieres probar diferentes desayunos ricos y saludables sigue leyendo para conocer esta receta.

Información nutricional:

Calorías 142.4
Proteína 6.6 g
Carbohidratos 21.3 g
Fibra Dietética 2.8 g
Grasa 3.5 g
Grasa Saturada 0.5 g

5 minutos

Servings

Preparación:

Mezcla la leche de soya, la avena, las fresas y el plátano en una licuadora hasta que quede suave. Agrega el azúcar y la vainilla y mezcla nuevamente hasta que quede suave.
Vierte en los vasos y disfruta.

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Gastronomía

Receta: postre de mix de bayas

John Palomino — Sat, 06 Aug 2022 20:59:06 +0000

Receta: postre de mix de bayas

Postre de Bayas | Shutterstock

John Palomino Sáb, 06/08/2022 - 16:59

Las bayas son frutas conocidas por los beneficios que le aportan al cuerpo debido a las vitaminas y antioxidantes que presentan, fortaleciendo a las personas. Algunos de los beneficios que estos aportan incluyen mejorar la vista, ayudar con la pérdida de peso, reforzar el sistema inmune, regula el azúcar en la sangre, entre otros.

Una manera de aprovechar los beneficios de estas frutas es probando este delicioso postre de bayas en tan solo una hora.

Información nutricional:

Calorías 295
Proteína 3,2 g
Carbohidratos 35,6 g
Grasa 16,3 g
Colesterol 40,7 mg
Sodio 113,4 mg

1 hora

Precalienta el horno a 175 grados C.
En un tazón grande, mezcla las moras, las frambuesas, los arándanos y el azúcar blanca.
En un tazón grande separado, combina la harina, la avena, el azúcar morena, la canela y la nuez moscada. Corta la mantequilla hasta que se desmorone.
Presiona la mitad de la mezcla en el fondo de un molde de 9x13 pulgadas. Cubre con bayas. Espolvorea la mezcla restante sobre las bayas.
Hornea en el horno precalentado durante 30 a 40 minutos, o hasta que la fruta esté burbujeante y la cobertura esté dorada.

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Gastronomía

Aperitivo: Bruschetta de fresa para compartir con amigos

John Palomino — Fri, 05 Aug 2022 19:08:19 +0000

Aperitivo: Bruschetta de fresa para compartir con amigos

Aperitivo: Bruschetta de fresa para compartir con amigos | Shutterstock

John Palomino Vie, 05/08/2022 - 15:08

Cuando se trata de organizar un evento en nuestras casas, surgen mis dudas para intentar decidir cómo satisfacer a los invitados. Principalmente, es difícil escoger qué comida ofrecer en la cita.

La bruschetta es un aperitivo que siempre cumple con las expectativas. Es un plato muy fácil de preparar y, a la vez, muy delicioso para el comensal.

Esta receta de bruschetta de fresas es perfecta para compartir con amigos o en una reunión familiar.

Las fresas son una fuente rica en vitamina C y manganeso, contienen buenas cantidades de ácido fólico (vitamina B9) y potasio, que ayuda a la función de los nervios y a la contracción de los músculos para que el ritmo cardíaco se mantenga constante.

También tiene antioxidantes y compuestos vegetales, que pueden tener beneficios para la salud del corazón y el control del azúcar en la sangre.

Las fresas tienen una puntuación del índice glucémico (IG) de 40, lo que es relativamente baja y no conduce a niveles altos de azúcar en la sangre, por lo tanto, son seguras de consumir para personas con diabetes.

Información nutricional:

Calorías 120
Proteína 3,7 g
Hidratos de carbono 23,1 g
Grasa 1,6 g
Colesterol 2,5 mg
Sodio 202,1 mg

15 minutos

Precalienta la parrilla del horno.
Extiende una fina capa de mantequilla en cada rebanada de pan.
Coloca las rebanadas de pan en una sola capa en una bandeja para hornear.
Coloca el pan debajo del asador durante 1 a 2 minutos, hasta que esté ligeramente tostado.
Coloca algunas fresas picadas en cada tostada, luego espolvorea azúcar sobre las fresas.
Coloca debajo del asador nuevamente hasta que el azúcar se caramelice, de 3 a 5 minutos. Sirve y disfruta.

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Gastronomía

Coco loco: un cóctel playero en 5 minutos

John Palomino — Tue, 26 Jul 2022 22:34:31 +0000

Coco loco: un cóctel playero en 5 minutos

Coco loco: un cóctel playero en 5 minutos | Shutterstock

John Palomino Mar, 26/07/2022 - 18:34

Un delicioso cóctel de verano conocido como "Coco Loco" es popular en la costa caribeña de Colombia. Se prepara con coco fresco y se sirve con diferentes bebidas alcohólicas.

El coco es una fruta compuesta de vitamina E, C y B1, además de otros minerales como potasio, sodio, calcio, proteína y fibra, y laxantes que ayudan a reducir el alto contenido de colesterol y azúcar en la sangre; el agua de coco contiene beneficios como reducir la presión arterial, prevenir el estreñimiento y los cálculos renales, entre otros.

5 minutos

Coloca todos los ingredientes, excepto las rodajas de limón, en una licuadora y mezcla durante unos segundos, o hasta que esté suave.
Sirve en un vaso o un coco fresco. Decora con una rodaja de limón y sirve inmediatamente.

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Gastronomía

Receta fácil y deliciosa: Pollo caramelizado

John Palomino — Thu, 21 Jul 2022 01:39:38 +0000

Receta fácil y deliciosa: Pollo caramelizado

Pollo caramelizado | Shutterstock

John Palomino Mié, 20/07/2022 - 21:39

La ingesta del pollo ha aumentado en los últimos años debido a los beneficios que aportan a la salud de las personas como lo son las propiedades anticancerígenas, es un antidepresivo natural, ayuda a controlar la presión arterial, entre otros beneficios.

Prueba preparando esta rica receta disfrutando de sus beneficios con un sabor dulce, picante y salado con una preparación de solo 40 minutos.

Información nutricional:

Calorías 615
Proteína 43 g
Carbohidratos 37,9 g
Grasa 33,2 g
Colesterol 129,4 mg
Sodio 1966,7 mg

Comensales

4 Servings

Servings

Bate el azúcar, el agua, la salsa de pescado, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el ajo y el jengibre en un bol hasta que el azúcar se disuelva por completo, aproximadamente 1 minuto.
Calienta el aceite a fuego alto en una sartén y agrega el pollo.
Vierte 1/3 de taza de la mezcla de azúcar morena sobre el pollo; cocina y revuelve hasta que la mezcla de azúcar morena tenga una consistencia similar a la de un jarabe, de 6 a 7 minutos.
Vierte la mezcla de azúcar morena restante; cocina hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado por dentro, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los cacahuates, los jalapeños y la cebolla verde; cocina hasta que se caliente, de 2 a 3 minutos.
Adorna con cilantro, sirve y disfruta.

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Gastronomía

Receta: macarrones con queso en menos de 30 minutos

John Palomino — Thu, 21 Jul 2022 01:23:40 +0000

Receta: macarrones con queso en menos de 30 minutos

Receta: macarrones con queso en menos de 30 minutos | Shutterstock

John Palomino Mié, 20/07/2022 - 21:23

Los macarrones con queso son una cazuela compuesta principalmente de macarrones y salsa de queso cuya textura es cremosa.

Información nutricional:

Calorías 630
Proteína 26,5 g
Carbohidratos 55 g
Grasa 33,6 g
Colesterol 99,6 mg
Sodio 777 mg

Comensales

4 Servings

25 minutos

Servings

Ponga a hervir una olla grande de agua ligeramente salada.
Cocine los macarrones en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos durante 8 minutos.
Al mismo tiempo, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la harina, la sal y la pimienta y revuelva hasta que quede suave, aproximadamente 5 minutos.
Vierta la leche lentamente, mientras revuelve continuamente. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la mezcla esté suave y burbujeante, aproximadamente 5 minutos, asegurándose de que la leche no se queme.
Agregue el queso cheddar y revuelva hasta que se derrita, de 2 a 4 minutos.
Escurra los macarrones y mézclelos con la salsa de queso hasta que estén cubiertos.

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Gastronomía

Para el calor: helado casero de fresa

John Palomino — Tue, 19 Jul 2022 01:06:58 +0000

Para el calor: helado casero de fresa

Helado casero de fresa | Shutterstock

John Palomino Lun, 18/07/2022 - 21:06

Las fresas son una fuente rica en vitamina C y manganeso, además contienen compuestos beneficiosos como ácido fólico (vitamina B9) y potasio, que pueden mejorar la salud del corazón, disminuir los niveles de azúcar en la sangre y ayudar a prevenir el cáncer.

Prueba esta rica receta de un helado casero disfrutando de los beneficios que aporta esta fruta en tan solo una hora.

Información nutricional:

Calorías 56
Proteína 3,6 g
Hidratos de carbono 16,8 g
Grasa 8,4 g
Colesterol 31,8 mg
Sodio 89 mg

1 hora

Servings

Preparación:

Agrega todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.
Coloca a congelar hasta que coja consistencia y disfruta
Puedes cambiar la fresa por tu fruta favorita

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John Palomino

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Gastronomía